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肉類加工機(jī)械鮮肉絞肉機(jī) 絞肉設(shè)備

肉類加工機(jī)械鮮肉絞肉機(jī) 絞肉設(shè)備

簡要描述:肉類加工機(jī)械鮮肉絞肉機(jī)1.通用性好、適用范圍廣、生產(chǎn)效率高;
2.具有凍肉絞肉功能,省時、省力、保鮮、保質(zhì);
3.絞切剁成用時短,溫升低,利于保鮮,延長保質(zhì)期;

所屬分類:肉類加工機(jī)械

訪問次數(shù): 7843

更新時間:2024-08-02

廠商性質(zhì):生產(chǎn)廠家

詳情介紹

肉類加工機(jī)械鮮肉絞肉機(jī)

一、概述

1、用途

我廠生產(chǎn)的QJR-400型切肉絞肉機(jī),主要用于肉類切片、切絲、絞餡等,是賓館、餐廳、酒樓、個體加工戶進(jìn)行肉類加工的理想設(shè)備。

2、特點(diǎn)

該機(jī)的切肉部分采用兩組旋轉(zhuǎn)刀片,交叉剪切,將塊狀精肉加工成片狀和絲狀;絞肉部分利用蛟龍送料,旋轉(zhuǎn)鉸刀與固定網(wǎng)刀端面相切。其制品厚薄大小均勻,切面組織新鮮,不破壞纖維組織。該機(jī)操作簡單、維修方便、衛(wèi)生、安全、高效,是加工肉類的理想設(shè)備。

肉類加工機(jī)械鮮肉絞肉機(jī)二、結(jié)構(gòu)特征與工作原理

主要結(jié)構(gòu)

1本機(jī)主要有機(jī)架、離合撥叉、絞肉部件、切肉部件及絲般組合等結(jié)構(gòu)組成。

2該機(jī)接觸食品的零部件采用符合食品衛(wèi)生要求的材料制作,保證長期工作不蝕、無毒、無害。

工作原理

1機(jī)器絞肉時,蛟龍旋轉(zhuǎn)將肉塊推進(jìn),使肉進(jìn)入,旋轉(zhuǎn)鉸刀與固定網(wǎng)端相切把肉切斷,連續(xù)工作把肉餡從中擠出,完成絞餡。

2切肉時,將規(guī)定大小的肉塊連續(xù)投入入料口,經(jīng)過兩組旋轉(zhuǎn)刀片,即可切成均勻片狀,二次投入即可加工成肉絲,也可多次重復(fù)投入加工成肉丁。

三、技術(shù)參數(shù)

a.生產(chǎn)能力:切肉片400kg/h 切肉絲200kg/h 絞肉100kg/h

b.肉片厚度:4mm(或定制)

c.配用動力:Y90S-4 1.1Kw

d.刀軸轉(zhuǎn)速:470r/min

e.蛟龍轉(zhuǎn)速:302r/min

f.額定電壓:220v~或380v3~

g.額定頻率:50Hz

h.防水等級:IPX1

i.三角帶:A1270-1 A1100-1

四、尺寸重量

1.外形尺寸:550*420*835mm

2.機(jī)重:75kg

五、安裝、調(diào)試

1.使用前將機(jī)器放置在干燥、通風(fēng)的水平地面上,確保機(jī)器工作平穩(wěn)、可靠。

2.使用前對各部件進(jìn)行檢查,緊固件是否在運(yùn)輸途中松動,開關(guān)及電源線是否因運(yùn)輸而破損,并檢查現(xiàn)有電源電壓與產(chǎn)品規(guī)定電壓是否相符。

3.檢查左側(cè)蛟龍及右側(cè)刀組內(nèi)是否有異物,如有異物清理干凈,以免外來硬性雜質(zhì)引起的刀具及其他機(jī)器零部件損壞。

4.將橡膠電源軟線伸長,把帶有接地符號黃綠線可靠接地,把其余兩條線芯(三相電機(jī)時為三條)分別接到10A的斷路器(空氣開關(guān))的引出線端子上。

5.閉合斷路器,啟動開啟按鈕,機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)平穩(wěn),轉(zhuǎn)向符合要求,并無異常聲音時方可試機(jī)。

六、使用、操作

1.在前面絞肉及切肉出口下方分別將接料簸箕裝好或拉出,并放好一結(jié)晶盤狀容器,將肉去除筋、骨、皮,絞肉時切成截面積小于入料口2/3規(guī)格(切肉時切成長,寬尺寸在入料口尺寸的70-90%之間,厚度在25-40之間)的塊狀或條狀,準(zhǔn)備投放,然后啟動開關(guān)。

2.在投放過程中需順序投放,為避免粘連可適當(dāng)沾清水投放。

3.絞肉與切肉可同時工作或單獨(dú)工作,用戶可以根據(jù)需求自行選擇。

七、常見故障與排除

故障現(xiàn)象

產(chǎn)生原因

排除方法

正常生產(chǎn)過程中,肉片或絲發(fā)生連刀現(xiàn)象

小圓螺母松動

停車、調(diào)整兩組刀片距離,備緊小圓螺母

刀片、鉸刀、用鈍

修磨刀具

兩組刀片相背旋轉(zhuǎn)

電源接反

調(diào)整接線

切肉或絞肉時轉(zhuǎn)速慢

三角帶松動

調(diào)整托架上下位置,使皮帶松緊適度,備緊螺母

工作部分不運(yùn)轉(zhuǎn)

過載或線頭松動

切斷電源,清理入料口內(nèi)肉片;壓緊線頭

八、安全保護(hù)裝置及注意事項(xiàng)

1.保護(hù)裝置

本機(jī)安裝有護(hù)板、護(hù)罩、切刀組合、安全防護(hù)蓋。在拆下任一防護(hù)裝置的情況下,請不要進(jìn)行工作,以免發(fā)生意外傷害。

2.注意事項(xiàng)

1機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中,切勿用手或硬物觸摸刀具、蛟龍,也不要用手或硬物觸壓滯留在切口上的肉,以免造成人身傷害和損壞機(jī)器。

2工作時,請將所切肉類中的骨頭、筋皮去除干凈,以免發(fā)生過載現(xiàn)象,損壞電機(jī)。

3機(jī)器維修中,切勿啟動開關(guān),以免發(fā)生危險(xiǎn)。在拆卸或清晰刀具或清洗刀具過程中,不要用手直接觸摸刀刃,在拆卸時要用手拿刀組兩端的軸身,必要時帶上保護(hù)手套,以免發(fā)生造成人身傷害。

4機(jī)器運(yùn)轉(zhuǎn)中,不要進(jìn)行任何形式的維護(hù)和保養(yǎng),以免造成人身傷害。

九、保養(yǎng)、維修

所有的維護(hù)和保養(yǎng)工作都必須在切斷電源的情況下進(jìn)行。

定期對機(jī)件進(jìn)行清潔,對運(yùn)行零件進(jìn)行保養(yǎng),都能使機(jī)件不至于過早損壞。

1.每次完畢,可直接用熱堿水沖刷刀具及蛟龍,也可把刀組及蛟龍等拆卸下來,用熱堿水刷洗,嚴(yán)禁用噴水管直接沖洗。

2.軸承內(nèi)每半年更換一次潤滑脂,選用鈣基潤。

3.在工作過程中,如果機(jī)器聲音不正常必須立即停機(jī)檢查,待故障排除后方能繼續(xù)工作。

十、運(yùn)輸、貯存

1.產(chǎn)品在運(yùn)輸過程中,嚴(yán)禁磕碰、歪倒、倒置,以免損壞機(jī)器,影響使用。

2.產(chǎn)品在長時間不用的情況下,要貯存在干燥、無腐蝕性氣體的環(huán)境中,不要與腐蝕物接觸,以免產(chǎn)品受損。 

        諸城冠通食品機(jī)械廠是一個集科研、制造、銷售于一體的不銹鋼食品機(jī)械生產(chǎn)企業(yè)。經(jīng)過多年的努力和創(chuàng)新,為國內(nèi)外廣大客戶提供了不計(jì)其數(shù)的優(yōu)質(zhì)設(shè)備,在同行業(yè)中享有盛譽(yù)。
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